Бизнес-план организации производства консерв в реторт-пакетах

Адаптация данного бизнес-плана возможна под любой проект на территории России и стран СНГ

***

Идея проекта: организация высокотехнологичного производства консерв в реторт-пакетах.

Продукция проекта:

• мясные каши;
• мясные консервы;
• консервы готовых блюд;
• паштеты;
• фарш.

Рыночная ситуация:

1. В период с 2019 по 2023 год спрос на готовые блюда в ретро-пакетах в России вырос в *** раза, а в 2023 году объем рынка вырос на ***% по сравнению с 2022 годом. Это указывает на постоянно увеличивающийся интерес потребителей к удобным и быстрым в приготовлении продуктам.
2. В 2023 году ***% объемов производства приходилось на три федеральных округа: Центральный ФО, Приволжский ФО и Уральский ФО. Москва и Московская область лидируют в структуре рынка по регионам, приходя на ***% от общего объема производства.
3. Рынок готовой еды в реторт-пакетах в России характеризуется разнообразием каналов сбыта. Несмотря на традиционное присутствие в розничных сетях, значительная доля продаж также осуществляется через онлайн-платформы и маркетплейсы. Этот факт свидетельствует о значительном вкладе цифровизации в развитие рынка и подчеркивает важность адаптации производителей к современным тенденциям в потребительском поведении.
4. В среднесрочной перспективе ожидается сохранение положительной тенденции роста рынка, с ожидаемым годовым ростом в ***% к 2028 году. Факторы, такие как повышение уровня занятости, рост интереса к удобному питанию, развитие онлайн-платформ и устойчивый спрос, будут продолжать стимулировать развитие рынка. Кроме того, акцент на экологической упаковке и доступных ценах останутся важными факторами для удержания роста и конкурентоспособности рынка готовых блюд в реторт-пакетах.

Конкурентное окружение на рынке готовой еды в реторт-пакетах: ООО МПК КРОНИДОВ, ООО КУРГАНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ СТАНДАРТ,                               ООО СИБКОР-Н, ООО МПК ПОТАНИНО, ООО ГРУППА (DELILABS),                              ООО ФАБРИКА ЗДОРОВОЙ ЕДЫ

Маркетинговые инструменты: дизайн этикетки, модернизация сайта, продвижение в интернете, реклама в профильных печатных СМИ, размещение информации в специализированных справочных изданиях, участие в тендерах среди муниципальных, государственных и частных заказчиков, активные продажи.

Финансовые показатели:

Выдержки из исследования

Объем рынка готовой еды в реторт-пакетах

Объем рынка готовой еды в ретро-пакетах в натуральном выражении в России в период с 2019 по 2023 год увеличился в *** раз и составил *** тыс. шт. В сравнении с 2022 годом объем рынка вырос на ***%.

Таким образом, современные потребители все больше предпочитают удобные и быстрые в приготовлении продукты питания, которые при этом сохраняют свежесть и качество. Готовые блюда в ретро-пакетах отвечают этим требованиям, что делает их востребованными на рынке.

Диаграмма 1. Объем рынка готовой еды в реторт-пакетах в натуральном выражении, Россия, 2019-2023 гг., тыс. шт.

***

В 2023 году ***% объемов производства приходилось на 3 федеральные округа: Центральный ФО (***%), Приволжский ФО (***%), Уральский ФО (***%).

Диаграмма 2. Структура рынка готовой еды в реторт-пакетах в натуральном выражении по федеральным округам, Россия, 2023 г., %

***

В структуре рынка по регионам лидирует Москва и Московская область, на который в 2023 году пришлось ***% от общего объема производства. Далее следуют Краснодарский край (***%) и Самарская область (***%). Следует отметить, что на ТОП-10 крупнейших регионов в целом приходится ***% объемов производства.

Диаграмма 3. Структура рынка готовой еды в реторт-пакетах в натуральном выражении по регионам, Россия, 2023 г., %

***

Объем рынка готовой еды в реторт-пакетах в денежном выражении в 2023 году в России составил *** млн руб., что на ***% выше показателя 2022 года. В период с 2019 по 2023 год объем рынка увеличился в ***раз. Рынок готовой еды в реторт-пакетах в России демонстрирует стабильный и высокий темп роста.

Диаграмма 4. Объем рынка готовой еды в реторт-пакетах в денежном выражении, Россия, 2019-2023 гг., млн руб.

***

Анализ цен на российском рынке готовой еды в реторт-пакетах

В 2019-2023 гг. оптовые цены без НДС на готовую еду в реторт-пакетах выросли на ***%. Максимальный рост соответствует 2022 году – ***%. В 2022 году уровень цен составлял *** руб./шт., в 2023 году показатель увеличился до *** руб./шт.

Диаграмма 5. Средние оптовые цены на готовую еду в реторт-пакетах, Россия, 2019-2023 гг., руб./шт.

***

Структура рынка готовой еды в реторт-пакетах

В структуре рынка по видам преобладают готовые вторые блюда, доля лидирующего сегмента в 2023 году составила в натуральном выражении ***%. На тушенку приходится ***%, на супы – ***%. Доля консервированных овощей составила ***%. Основной сегмент роста – готовые вторые блюда, в том числе: картофель с говядиной, рис со свининой, гречка с говядиной, разные виды плова, пасты карбонара и болоньезе, макароны с говядиной и пр.

Диаграмма 6. Структура рынка готовой еды в реторт-пакетах по видам, Россия, 2023 г., %

***

В структуре рынка по каналам сбыта в 2023 году ***% приходится на розничные продовольственные сети (в числе лидеров – X5 РИТЕЙЛ ГРУП). На интернет и маркетплейсы приходится ***% (в данной категории лидируют OZON, WILDBERRIES, МЕГАМАРКЕТ), несетевая торговля занимает ***% (различные магазины, посвященные спорту, туризму, например, ЭКСПЕДИЦИЯ, СПОРТ-МАРАФОН, КАНТ, ПЛАНЕТА СПОРТ). Госзаказ, тендеры, оптовые закупки занимают ***%. Данный сегмент также развивается на фоне закупок продукции для СВО.

Диаграмма 7. Структура рынка готовой еды в реторт-пакетах по каналам сбыта, Россия, 2023 г., %

***

Прогноз развития рынка готовой еды в реторт-пакетах

В среднесрочной перспективе ожидается сохранение положительной тенденции, рост рынка составит ***% в год, к 2028 году объем рынка приблизится к *** млн. шт.

Ключевые факторы роста и прогнозируемые тенденции:

1. Предполагается, что спрос на готовую еду в реторт-пакетах будет продолжать расти, что связано с повышением уровня занятости, активным образом жизни и растущими потребностями потребителей в удобстве и быстром питании.
2. Ожидается, что продажи через розничные сети и онлайн-платформы будут продолжать расти. Это связано с удобством покупки и широким доступом к ассортименту продукции для потребителей.
3. Продолжительный рост рынка будет стимулировать производителей к инновациям и разработке новых продуктов, а также увеличению разнообразия вариантов готовых блюд.
4. С учетом растущего интереса к экологически ответственным продуктам, ожидается, что производители будут активно внедрять экологические упаковочные материалы и снижать экологическую нагрузку.
5. Важным фактором для дальнейшего роста рынка будет сохранение доступности продукции и конкурентоспособной цены для потребителей.

Диаграмма 8. Прогноз рынка готовой еды в реторт-пакетах, Россия, 2024-2028 гг., тыс. шт.

***